Отличный повод для чаепития: лимонно-мятное печенье

Добрый день!

Я очень, нет, ОЧЕНЬ люблю мяту и ментол во всех их проявлениях - аромат, вкус - и в любом виде, будь то еда или косметика...

Попробовав не так давно лимонно-мятное печенье, купленное в магазине, я задумалась: "А почему бы мне самой не попробовать такое испечь?". Результат мне понравился, поэтому делюсь с вами.

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 180 гр
• Сахар - 180 гр
• Лимон - 1 шт.
• Мята - 50 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 300 гр

Необходимо заранее достать масло из холодильника, чтобы оно было мягким. Положите его в глубокую миску и взбивайте миксером или блендером в течение 5 минут. 

Добавьте сахар и снова взбейте, еще 3 минуты.

Натрите цедру лимона на терке или снимите специальным ножом.

Нарежьте мяту. 

Пересыпьте мяту и цедру лимона к сахарно-масляной смеси, добавьте яйцо, все перемешайте. 

Теперь добавьте просеянную муку и замесите тесто руками.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на пару часов - оно станет более упругим. После этого достаньте тесто. Отщипывая небольшие кусочки, формируйте шарики размером примерно с грецкий орех. Выкладывайте сразу на противень, застеленный пергаментом.

Сплюсните шарики дном стакана. Должны получиться небольшие шайбочки высотой примерно один сантиметр. 

Выпекайте при 180 градусах 10-20 минут (зависит от духовки). Вынимать нужно, когда подрумянятся бока. Дайте немного остыть и..

Приятного аппетита!