Осень - время для уютного времяпрепровождения, в окружении книг, пледов и домашней выпечки. Пока из магазинов еще не пропали сочные персики, предлагаю приготовить с ними вкусный пирог.
Это очень-очень простой рецепт и один из моих любимых, потому что все, как мне нравится: быстро, легко, вкусно и красиво выглядит. Я хотела поделиться им еще в прошлом году, но ни разу не успела сфотографировать целый пирог, не успеешь оглянутся, а от него остались только крошки :).
По сути - это обычная шарлотка, но использование персиков, черники и йогурта придают новый, необычный вкус. И визуально, ягодки всегда выглядят очень аппетитно.
Для этого пирога можно использовать любые персики или нектарины, голубику заменить на чернику или другие ягоды по вашего вкусу (не обязательно использовать свежие, можно и замороженные). Я люблю вкус греческого йогурта и добавляю его во многие блюда, но не расстраивайтесь, если не можете найти его в магазинах, возьмите любой другой натуральный йогурт без добавок.
Ингредиенты:
- 1,5 стакана* муки
- 2/3 стакана* сахара (можно целый)
- 1 ч.л. разрыхлителя для выпечки
- 1/2 ч.л. соды
- 60гр. сливочного масла
- 2 яйца
- 120 мл. йогурта без добавок
- 2 персика или нектарина
- чашка голубики или черники
*стакан 240 мл
Приготовление:
Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой. Яйца с сахаром взбить, пышная пена тут не нужна, можно остановиться в тот момент, когда сахар полностью растворится, а смесь посветлеет.
В эту же миску добавьте йогурт и растопленное масло и продолжайте взбивать в течении минуты-двух, пока смесь не станет пушистой и однородной. После этого небольшими порциями вводите муку и перемешивайте миксером на небольшой скорости или просто вилкой.
Тесто должно получится плотным и липким. Добавить в него голубику и аккуратно перемешать, стараясь не повредить ягоды.
Порезать персики дольками. Форму смазать маслом и присыпать мукой или можно использовать пергамент для выпечки. Тесто выложить, разровнять, и в произвольной форме разложить фрукты, немного утапливая их.
Выпекать про 180 градусах 35-40 минут.
Мне нравится готовить этот пирог в невысокой форме для тартов (диаметр 28см), если вы используете более высокую форму с меньшим диаметром, то увеличьте на 10 минут время выпечки.
Готовый пирог немного остудить и посыпать сахарной пудрой.
Пирог получается сочный, не приторно сладкий, с выраженным вкусом и ароматом фруктов и не слишком тяжелый. Йогурт не только придает тесту приятный мягкий вкус с кислинкой, но и позволяет уменьшить количество масла.
Комментарии
В этот раз был разработан сложный план, как приготовить и сфотографировать, пока никого нет дома
Спасибо за вкусный рецепт! И согласна с Ритой
На самом деле я понимаю, что в пирог можно пустить и не такой сочный персик, какой захочешь съесть сам. В выпечке и слегка недозрелый станет вкуснее. Пирог красивый получился. Фотогеничный
(Я твой отзыв дала почитать коллеге, она на НГ взяла билеты в Армению, ей понравилась статья про эти места)
Инжир пару раз брала, думаю, что бывает и вкуснее, я не фанат, правда.
Ягоды еще продают, но уже с наценкой горсточками, как в дефиците. Только клюкву у дороги ящиками))
Одни пластмассовые кирпичи, что персики, что нектарины по «текстуре» как яблоки.
А по вкусу пластмасса