link150 link151 link152 link153 link154 link155 link156 link157 link158 link159 link160 link161 link162 link163 link164 link165 link166 link167 link168 link169 link170 link171 link172 link173 link174 link175 link176 link177 link178 link179 link180 link181 link182 link183 link184 link185 link186 link187 link188 link189 link190 link191 link192 link193 link194 link195 link196 link197 link198 link199 link200 link201 link202 link203 link204 link205 link206 link207 link208 link209 link210 link211 link212 link213 link214 link215 link216 link217 link218 link219 link220 link221 link222 link223 link224 link225 link226 link227 link228 link229 link230 link231 link232 link233 link234 link235 link236 link237 link238 link239 link240 link241 link242 link243 link244 link245 link246 link247 link248 link249 link250 link251 link252 link253 link254 link255 link256 link257 link258 link259 link260 link261 link262 link263 link264 link265 link266 link267 link268 link269 link270 link271 link272 link273 link274 link275 link276 link277 link278 link279 link280 link281 link282 link283 link284 link285 link286 link287 link288 link289 link290 link291 link292 link293 link294 link295 link296 link297 link298 link299
Ligea

 Весна - это время, когда мы с нетерпением ждем появления на рынках и в магазинах настоящих вкусных овощей/фруктов. И редис традиционно появляется одним из первых.

Хотя сейчас его можно найти на полках круглый год, я считаю его сезонным весенним овощем. Почему-то редис у нас считается "скучным", и кроме как с огурцами и заправленным сметаной, больше ни к каком виде в рецептах не встречается.

Давайте это исправим! У меня, как обычно, очень простые и легкие рецепты. Я сначала хотела назвать их как-то по особенному: витаминный салат, весенний и.т.д. Но на самом деле они все легкие, полезные и очень витаминные. Поэтому будут просто по  номерам.

И в начале еще несколько слов об этом с детства знакомом овоще. Редис бывает не только с розовой шкуркой и белой сердцевиной, встречается и совсем светло-розовый, даже белый, а иногда попадается с окрашенными внутренними частями.

Горький и немного терпкий вкус из-за небольшого естественного содержания горчичного масла. Так же как и любые другие овощи и фрукты с фиолетовой окраской, редис содержит антоцианы (пигменты, придающие фиолетовую и пурпурную окраску). Это вещество сильнейший антиоксидант, а в последнее время еще и показывает отличные результаты в исследованиях, связанных с лечением раковых заболеваний. Про витамины и микроэлементы не буду рассказывать, вы и так знаете, что в любых овощах, и в редисе в том числе -их очень много.

13

 

Интересный факт: Редис стал одним из культурных растений, которые выращивались на Международной космической станции в рамках изучения генетических особенностей выращенных в невесомости растений. Редис был выбран из-за его относительно короткого вегетационного периода — около 30—45 дней, а также потому, что у редиса съедобны как корнеплод, так и листья, что делает его очень удобным продуктом питания для выращивания в космосе.

Из Википедии

 

Салат первый. С необычной заправкой.

3

  • Ингредиенты:
  • 1  морковь
  • 5-6 редисок
  • зелень
  • мед- 1ч.л.
  • оливковое масло 1-2 ч.л.
  • лимонный сок -1ч.л.
  • имбирь -1/3 ч.л.
  • яблочный или другой фруктовый уксус- 1/2 ч.л

Основных компонентов тут всего 3: морковь, редис и зелень на ваш вкус. Все просто порезать соломкой.

А вот изюминку и необычный вкус придает заправка.

4

Нужно смешать мед, оливковое масло (или любое другое нерафинированное), лимонный сок, уксус, добавить имбирь и перец/соль. У меня имбирь был в виде порошка, если свежий, то мелко натереть на терке.

Заправить салат и посыпать любыми семечками. У меня в этот раз были кунжутные, но я их часто заменяю льняными.

2


 

Салат второй. "Карпаччо" с редисом и свеклой.

8

  • Ингредиенты:
  • 2-3 небольших свеклы
  • 4-5 крупных редисок
  • мягкий сыр: фета, брынза или какой-то похожий
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • салатные листья

7

Здесь все еще проще, чем в предыдущем рецепте. На тарелку выложить салатные листья, на них кружочки редиса и свеклы, а в центр раскрошенный сыр. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить.


 

Салат №3. Из красных овощей.

11

  • Ингредиенты:
  • 2-3 небольших свеклы
  • краснокочанная капуста
  • 6-7 редисок
  • зелень
  • стаканчик натурального йогурта
  • лимонный сок

9

Все овощи порезать соломкой, можно еще яблоко добавить или заменить им свеклу/капусту. Зелень мелко порубить.

10

Заправить натуральным йогуртом без добавок. Я больше всего люблю греческие, они густые и по консистенции больше похожи на сметану.

12

Добавить лимонный сок, посолить, поперчить.


 

И не салат, но тоже вкусно и полезно.

Бутерброды с редисом, яйцом и авокадо

5

Собственно, в названии я все ингредиенты и перечислила :)

  • 3 ломтика черного хлеба
  • 1 сваренное яйцо
  • 1 небольшое авокадо
  • 3-4 редиски
  • лимонный сок

Авокадо размять вилкой, посолить, сбрызнуть лимонным соком (можно еще добавить немного оливкового масла). Намазать на хлеб. Редис и яйцо порезать кружочками и положить сверху. Посолить, если хотите поперчить, и можно украсить зеленью.

6

Хорошее спелое авокадо у нас сейчас найти проблематично, поэтому как вариант, можно его заменить мягким творожным сыром с зеленью. Тоже будет вкусно!


А вы как едите редиску? Какой для вас самый-самый весенний овощ?

Комментарии

_Paradise
# _Paradise
я тоже обожаю редиску, могу её поглощать килограммами) Люблю салат - редиска, огурцы и пекинская капуста, туда немного масла, соли и перца, очень легкий салат получается и вкусный.
Ligea
# Ligea
Я больше всего люблю болгарские перцы, вот их точно могу поглощать без ограничений и остановок)). Но редиску тоже люблю :roll: С капустой пекинской не пробовала, спасибо за рецептик. Вообще почему-то редко ее покупаю :-?
Мурашкогенератор
# Мурашкогенератор
Ооо, присоединяюсь к Лиге любителей болгарского перца! :lol:
Evalerie
# Evalerie
Лена, какие красивые и аппетитные фото 8)
Я раньше редиску грызла, как яблоки - намою, в тарелку, и просто так, без ничего :D Но салатики тоже люблю (особенно простые). Весной делаю классический "совковый" салат - огурцы, редис, яйца, много зелени + заправка - масло/сметана/йогурт. С капустой, как Ася выше написала)) а ещё такой: редис, огурцы, сыр (вообще, я сыр во многие салаты добавляю, т.к. обожаю его). Ну и разные вариации с тем, что просто есть под рукой.
Твои рецепты очень понравились, особенно №2 (его в первую очередь "повторю") :P
Ligea
# Ligea
Катя, спасибо)) Я редиску можно сказать недавно только распробовала, может сорта какие-то другие стали выращивать? Сейчас она совсем не горькая и ее, правда, вкусно даже без всего грызть :roll:
Про сыр, я тебя понимаю, как никто! Будь моя воля, я бы тоже его везде добавляла, причем я любой люблю, от совсем молодых рассольных, до выдержанных твердых :roll:
Второй -да, очень простой и вкусный))
Evalerie
# Evalerie
Лена, я как раз такую, ядрененькую :D ела (не магазинную. Она не горькая, а просто с ярким вкусом). Сейчас уже нравится более нежная))
А сыр я вообще практически везде добавляю (не только в салаты) 8)
Knaur
# Knaur
Леночка, фотографии у тебя шикарные! И мне очень нравятся подобные статьи - необычные рецепты с обычными продуктами. Я обожаю редиску, и мне очень приглянулся самый первый рецепт, обязательно на досуге сделаю
Ligea
# Ligea
Юля, спасибо ;-) Обещаю целый цикл таких статей, про сезонные продукты. А сейчас уже вкусные овощи и фрукты начнутся, буду чаще фотографировать :roll: Первый необычный, из-за имбиря и меда у него такой пряно-сладкий вкус.
LiL_Kate♥
# LiL_Kate♥
я раньше редис терпеть не могла, а этой весной очень полюбила! просто кружочками нарезаю, заливаю йогуртом греческим и зелень добавляю. объедение :P твои рецепты понравились, надо попробовать!)))
Ligea
# Ligea
Катя, а мне кажется. сейчас редис какой-то другой стал. Он сочный и не горький совсем. Я тоже распробовала не так давно)). С йогуртом и зеленью -это идеальный вариант :roll:
Nostalgia
# Nostalgia
Ох, какие фото и какие рецепты! Ты такая молодец! Сфоткать еду "вкусно" это большое дело, я все это хочу съесть right now!
Ligea
# Ligea
Ника, ты просила простое и диетичное? Выполняю)) Ой, сфотографировать "вкусно" - это совсем непростая задача, как оказалось. С баночками/флакончиками все проще)). Но я тренируюсь, потому что рецептов много и хочется с вами поделиться.
Следующее на очереди -киноа :roll:
Fleur
# Fleur
Ой, обожаю редис ) Так что все на заметочку, все на заметочку ) Я в плане еды консерватор - не умею находить новых рецептов и экспериментировать ) Так что обязательно попробую что-нибудь.
Ну и да, на ночь глядя я определенно зря почитала :D
Ligea
# Ligea
Рита, такие рецепты можно и на ночь)) Одна трава же :roll: А я, наоборот, постоянно что-то новое готовлю и потом не могу вспомнить в точности ингредиенты. Сейчас хоть стимул появился пошаговые фотографии делать и оформлять рецептами :lol:
Скоро уже вкусные овощи начнутся, буду вас снабжать рецептами сезонными ;-)
Mrs_Serejkina
# Mrs_Serejkina
Красотища!!!! Люблю редиску, правда иногда желудок от нее болит, если ядреная попадется.
Обязательно попробую что-то из твоих рецептов
Ligea
# Ligea
Спасибо, Даша! Да, бывает иногда острая и горькая, но последнее время почти не попадается, наоборот, какие-то мягкие с сладкие сорта сейчас выращивают. Пробуй, потом расскажешь, как получилось :roll:
chebick
# chebick
Давно не ела редиску, надо купить и погрызть. И несмотря на разнообразие, я все равно больше всего люблю с огурцами, солью и сметаной. Тазик могу слопать))
Aquelle
# Aquelle
Невероятная красота! Слюнки потекли, хоть я и не очень редиску люблю :D
Вредная Анна
# Вредная Анна
Только слопала целую тарелку салата с редиской и огурчиком. :-* Спасибо за аппетитные рецептики. Одни уже взяла на заметку.