link2850 link2851 link2852 link2853 link2854 link2855 link2856 link2857 link2858 link2859 link2860 link2861 link2862 link2863 link2864 link2865 link2866 link2867 link2868 link2869 link2870 link2871 link2872 link2873 link2874 link2875 link2876 link2877 link2878 link2879 link2880 link2881 link2882 link2883 link2884 link2885 link2886 link2887 link2888 link2889 link2890 link2891 link2892 link2893 link2894 link2895 link2896 link2897 link2898 link2899 link2900 link2901 link2902 link2903 link2904 link2905 link2906 link2907 link2908 link2909 link2910 link2911 link2912 link2913 link2914 link2915 link2916 link2917 link2918 link2919 link2920 link2921 link2922 link2923 link2924 link2925 link2926 link2927 link2928 link2929 link2930 link2931 link2932 link2933 link2934 link2935 link2936 link2937 link2938 link2939 link2940 link2941 link2942 link2943 link2944 link2945 link2946 link2947 link2948 link2949 link2950 link2951 link2952 link2953 link2954 link2955 link2956 link2957 link2958 link2959 link2960 link2961 link2962 link2963 link2964 link2965 link2966 link2967 link2968 link2969 link2970 link2971 link2972 link2973 link2974 link2975 link2976 link2977 link2978 link2979 link2980 link2981 link2982 link2983 link2984 link2985 link2986 link2987 link2988 link2989
Команда be-bloggers

Лето - это время вкусных овощей, но хорошая погода и жара не располагают к длительному времяпрепровождению на кухне.

Поэтому мы подготовили для вас легкие и вкусные рецепты, на которые потребуется совсем немного времени.

oblozhka 1


Даша (mrs_serejkina)

Суп-пюре из кабачков

суп-пюре из кабачков, рецепт

суп-пюре из кабачков с карри, рецепт, фото

Ингредиенты:

  • кабачки - 2 шт. (ок. 1 кг)
  • лук - 1 шт.
  • сливки - 200 мл.
  • сливочное масло - 10-20 г.
  • воды - 1 литр (или куриный бульон)
  • карри
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

1. Очистить кабачки и луковицу, нарезать небольшими кубиками
2. В кастрюлю положить кусочек масла и растопить.
Обжарить на нем лук.
3. Добавить к луку кабачки, перемешать и слегка обжарить. Приправить карри, посолить и поперчить.
4. Добавить воду или бульон к овощам. Варить около 15 минут на среднем огне под крышкой.
5. С помощью блендера пюрировать суп до однородной консистенции. Затем вылить сливки и прогреть в течение еще пары минут
Готово! Есть немедленно, подавать с сухариками и зеленью.


Катя (Evalerie)

У меня совсем простые рецепты салатов, которые можно приготовить и «на природе», и на даче (что я и сделала).

1.Критский салат, рецепт которого мне подсказала Лена Ligea (спасибо!))

Критский салат, салат по-критски, рецепт, фото

Ингредиенты:

  • Помидоры
  • Огурцы
  • Красный лук
  • Перец сладкий (красный и зеленый)
  • Брынза или фета
  • Сухарики (просто подсушенный хлеб)
  • Яйца
  • Зелень
  • Заправка: оливковое масло, уксус, сушеные травы (можно все смешать заранее и добавить оливки для пикантности и аромата).

Приготовление: порезать овощи, перемешать, добавить оливки, брынзу. Сверху разложить сухарики и вареные яйца. Сухарики «по правилам» делают так: ломают хлеб на кусочки и оставляют сушиться на солнце. У меня такой возможности не было, и я заранее подсушила хлеб в духовке.

Заправить и посыпать зеленью.

Одновременно можно приготовить ещё один Греческий салат (ингредиенты схожи, и сделать два салата совсем не сложно, да и удобно - кому-то из участников трапезы может больше приглянуться вариант с яйцами и сухариками, а кому-то — более «классический»).

Греческий салат, классический салат по-гречески, рецепт, фото

Тут все то же самое, только без яиц и сухарей. И фета (брынза) - крупным куском. Именно этот салат я делаю довольно часто. Заправку добавляю и на брынзу, и затем — ещё специи. Когда салат чуть постоит, вкус брынзы становится более пикантным и интересным (и мне, и моим близким нравится именно так, но можно сделать все на свой вкус).


Наталья (bonita.blog)

Любите ли Вы томаты так же как люблю их я?

Этот ценный и полезный овощ можно употреблять в пищу свежим, варёным, жареным, консервированным, из него готовят не только полноценные блюда, но и различные соусы и пасты.

Сегодня мы с Вами приготовим популярное испанское блюдо - гаспачо или холодный томатный суп.

гаспачо, холодный суп из томатов, рецепт, фото

Ингредиенты:

  • 3 средних томата
  • 1 крупный перец
  • 2 средних огурца
  • ½ красного лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 стакана томатного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1-1,5 ст.л. уксуса
  • соль, перец, зелень

Приготовление:

На томатах сделать крестообразные надрезы и опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Достать, остудить в холодной воде, снять кожицу, удалить плодоножки, нарезать на небольшие кусочки.

Огурцы и лук очистить от кожуры, перец очистить от семян, нарезать на небольшие кусочки.

Измельчить зелень.

В блендер добавить томаты, огурцы, перец, зелень, лук и чеснок. Измельчить и перелить в кастрюлю.

Добавить оливковое масло, уксус, томатный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.

Поставить в холодильник охлаждаться на 2-3 часа.

гаспачо, рецепт, пошаговые фото

Перед подачей можно украсить тертым сыром, сухариками, зеленью.

Холодный суп гаспачо отлично освежает в летнее время. Употреблять его можно как отдельное блюдо, так и как соус к макаронам и мясным блюдам.

Приятного аппетита!


Лена (Ligea)

Салат из запеченных овощей

Разнообразные салаты - это то, что я люблю готовить больше всего, особенно летом, когда так много вкусных овощей.

Для нашего проекта я подобрала простой и интересный салат, главный его плюс (помимо вкуса) в том, что его можно приготовить заранее, постояв несколько часов в холодильнике он становится еще вкуснее.

салат из запеченных овощей, рецепт, фото, салат из баклажанов

Ингредиенты:

  • сладкие перцы
  • баклажаны
  • помидоры
  • зира (кумин)
  • специи для овощей
  • молотый перец, соль
  • зелень (петрушка и кинза)
  • чеснок (по желанию)
  • оливковое масло

Курорты Краснодарского края многим из нас привили нелюбовь к кинзе (в их многочисленных кафе без меры и во все блюда насыпают эту траву), но в нужной дозировке и с правильными продуктами - это очень уместная и вкусная приправа, я вам советую все-таки использовать ее в этом рецепте, но если совсем нетерпимость, то можно обойтись и одной петрушкой.

Как готовить:

Порежьте все овощи крупными ломтиками и приготовьте так, как вам удобно. Я предпочитаю помидоры запекать под грилем в духовке, порезав их совсем крупно, а резать уже потом перед смешивание салата. Перец и баклажаны слегка мариную в оливковом масле и специях, а потом готовлю на сухой сковороде-гриль. Вы можете все запечь в духовке или на гриле.

Приготовленные овощи сложить в большую тарелку и заправить. Для заправки смешать оливковое масло, измельченную зелень, молотый перец и кумин. Можно добавить острый перец или чеснок, если хотите поострее.

салат из запеченных овощей, пошаговые фото, рецепт

Этот салат можно есть и теплым и холодным, в обоих видах вкусно и ароматно.

"Кукурузный ужин"

Когда начинается сезон кукурузы, я готова ее есть каждый день. Тем более сейчас новые сорта и они требуют минимального времени приготовления. Просто ее отваривать я не люблю, мне всегда кажется, что при варке все самое вкусное из овощей уходит в воду… Поэтому я покажу сразу 2 способа приготовления кукурузы, конечно, их совсем не обязательно готовить вместе.

суп-пюре из кукурузы, запеченная кукуруза, рецепт, фото

Суп-пюре из кукурузы

Ингредиенты:

  • початки кукурузы (3 шт)
  • морковь, 1-2 штуки
  • небольшая луковица
  • картофель, 1-2 штуки (опционально)
  • несколько ломтиков бекона или грудинки
  • мед, 1 ст.л.
  • острый перец
  • 3 зубчика чеснока
  • острый сыр (чеддер или какой-то подобный), 50-60 гр
  • оливковое масло
  • травы (тимьян, петрушка)
  • соль, перец, лавровый лист
  • сухарики

Ингредиентов на первый взгляд много, но не все обязательно использовать, можете их пропустить или заменить.Например, картофель можно и не добавлять, бекон заменить на креветки, вместо свежих трав взять сушеные и.т.д.

Как готовить:

Морковь и лук порезать небольшими кубиками и слегка обжарить в той посуде, в которой будете готовить суп. Кукурузу очистить и большим плоским ножом аккуратно срезать все зерна, добавить их к моркови и луку. Туда же добавить порезанный кубиками картофель, лавровый лист, тимьян (в виде веточек, потом их нужно вынуть). Добавить острый перец (половину стручка, вторая еще понадобится), чеснок и соль. Налить пол-стакана воды и тушить все на небольшом огне 25-30 минут. Этого времени достаточно, чтобы все овощи приготовились. Достаньте несколько зернышек кукурузы, они пригодятся для топпинга.

Добавьте еще 2 -2.5 стакана воды и доведите ее до кипения, параллельно вскипятите чайник, чтобы иметь под рукой горячую воду. Овощи с бульоном измельчите погружным или стационарным блендером, если получается слишком густая текстура, то разбавьте горячей водой. Уже в пюрированный суп добавьте мед и натертый сыр, перемешайте до полного растворения.

Отдельно приготовьте "топпинг" (наполнитель): порежьте и обжарьте на сухой сковороде бекон, смешайте его с мелко порезанным острым перцем (тут как раз пригодится вторая половина), петрушкой и зернышками кукурузы.

суп-пюре из кукурузы, рецепт, пошаговое фото

Если суп планируется, как полноценный прием пищи, то можно дополнительно еще приготовить сухарики. У меня были остатки кукурузного хлеба (как удачно), я его просто порезала кубиками и подсушила в духовке.

Кажется, что этот рецепт сложный и многокомпонентный, но на самом деле готовится он легко, а остро-сладкий насыщенный вкус окупает все временные затраты.

Запеченная кукуруза

Ингредиенты:

  • кукуруза
  • сливочное масло
  • крупная морская соль
  • сушеные травы
  • молотый перец
  • хлопья паприки и томатов

запеченная в фольге кукуруза, рецепт, фото

Как я уже писала, не люблю просто варить кукурузу, а что-то сложное готовить не всегда есть желание. Поэтому часто я пользуюсь самым простым и легким способом приготовления: запекаю в фольге.

Инструкция элементарная: кукурузу очистить от листьев, помыть. Масло смешать со специями, травами и солью. Каждый початок натереть маслом и плотно завернуть в фольгу. Готовить в духовке 35-40 минут.

Запеченная кукуруза остается такой же сочной, как и вареная, но масло и специи придают дополнительный вкус и аромат. Если любите кукурузу, то обязательно попробуйте. На гриле будет еще вкуснее :).


А что вы готовите из овощей? Делитесь своими самыми вкусными рецептами ;)

Комментарии

Nostalgia
# Nostalgia
У Лены и Наташи рецепты, которые мне сейчас подойдут. Обязательно гаспачо сделаю в воскресенье, просто омномном!
Спасибо, девушки!
Ligea
# Ligea
Ника, наконец-то не выпечка?)) Я гаспачо тоже люблю, почему-то в этом году совсем про него забыла, надо тоже сделать)
Nostalgia
# Nostalgia
дааа, файнали что-то для меня :lol: Я тоже давно не делала, несколько лет. Забыла вообще о таком супце.
Муська
# Муська
Лена, идея запекать кукурузу весьма интересна))) Опробуем обязательно) Ребенка будет рада)))