Добрый вечер!
Не знаю, решила ли я написать статью с рецептом или просто приготовить себе ужин. Всё случилось спонтанно, и вашему вниманию сегодня предоставляется мой рецепт ризотто с овощами и грибами. С пылу, с жару, так сказать.
Для начала покажу продукты, которые мне потребовались:
- Рис длиннозерный - на глаз.
- Грибы шампиньоны - 5 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидоры - у меня 1 шт., но лучше 2-3.
- Перец болгарский - 0,5 шт.
- Кукуруза сладкая консервированная - 1 банка.
Приготовление:
Сразу же промываем рис, заливаем его холодной водой и ставим на плиту. Варить до полной готовности.
В это же время в большой сковороде (у меня диаметр 26 см) растопить сливочное масло, и обжарить на нем мелко порезанный лук до мягкости.
А дальше - просто резать все имеющиеся ингредиенты и отправлять их на обжарку к луку:
Томат:
Перец болгарский:
Шампиньоны:
Кукуруза сладкая:
Все обжаривать на медленном огне без добавления воды (грибы и томат дадут достаточно жидкости).
На этом же этапе можно посолить и поперчить наши овощи с грибами, а также добавить приправы на свой вкус. Жарить до мягкости грибов (около 15 минут). 
Я не удержалась и добавила измельченный зубчик чеснока (не обязательно).
За это время уже сварится рис.
Его необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и переместить на сковороду к обжаренным овощам и грибам. 
Хорошо перемешать и обжарить еще в течение 7-10 минут.
В конце готовки моя мама добавляет в ризотто мелко порезанный омлет; я так делаю не всегда и в этот раз поленилась. Но даже без него блюдо получилось очень вкусным, сочным и сытным. При подаче можно полить соевым соусом. Приятного аппетита!
Комментарии
Спасибо за рецепт! :)
Знаешь, хочется готовить, чтобы писать статьи и в то же время лень. Борюсь с собой)
Ризотто тоже отличное, я что-то давно его не готовила, ты напомнила)) надо бы тоже сделать и добавить рецепт.