Мое ризотто с овощами и грибами.

Добрый вечер!

Не знаю, решила ли я написать статью с рецептом или просто приготовить себе ужин. Всё случилось спонтанно, и вашему вниманию сегодня предоставляется мой рецепт ризотто с овощами и грибами. С пылу, с жару, так сказать.

Для начала покажу продукты, которые мне потребовались:

1. Рис длиннозерный - на глаз.
2. Грибы шампиньоны - 5 шт.
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Помидоры - у меня 1 шт., но лучше 2-3.
5. Перец болгарский - 0,5 шт.
6. Кукуруза сладкая консервированная - 1 банка.

Приготовление:

Сразу же промываем рис, заливаем его холодной водой и ставим на плиту. Варить до полной готовности.

В это же время в большой сковороде (у меня диаметр 26 см) растопить сливочное масло, и обжарить на нем мелко порезанный лук до мягкости.

А дальше - просто резать все имеющиеся ингредиенты и отправлять их на обжарку к луку:

Томат:

Перец болгарский:

Шампиньоны:

Кукуруза сладкая:

Все обжаривать на медленном огне без добавления воды (грибы и томат дадут достаточно жидкости).

На этом же этапе можно посолить и поперчить наши овощи с грибами, а также добавить приправы на свой вкус. Жарить до мягкости грибов (около 15 минут). Я не удержалась и добавила измельченный зубчик чеснока (не обязательно).

За это время уже сварится рис.

Его необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и переместить на сковороду к обжаренным овощам и грибам. Хорошо перемешать и обжарить еще в течение 7-10 минут.

В конце готовки моя мама добавляет в ризотто мелко порезанный омлет; я так делаю не всегда и в этот раз поленилась. Но даже без него блюдо получилось очень вкусным, сочным и сытным. При подаче можно полить соевым соусом. Приятного аппетита!